Московская пивная культура находится на странном перекрёстке. Советские пивные по-прежнему подают пиво на разлив из алюминиевых бочек, в то время как третьеволновые крафтовые пивоварни разливают IPA, которые не уступают бруклинским или берлинским. В городе около 180 пивных заведений, но лишь примерно тридцать из них стоят вашего времени.
Этот гид охватывает места, которые стоят ваших рублей, с реальными ценами, маршрутами метро и ошибками, которые я совершил, чтобы вам не пришлось.
Понимание трех московских пивных миров
Московское пиво делится на три четкие категории, каждая из которых имеет разную цену и атмосферу.
Советские пивные (разливное пиво) сосредоточены вокруг станций метро. Они подают светлое и тёмное пиво из больших бочек, обычно по 80-120₽ за 0,5 л. Большинство открываются в 10 утра и закрываются к 9 вечера. Пиво на вкус чистое, но незаметное. Эти места привлекают пенсионеров и рабочих, которые заходят на быстрый бокал между делами.
Крафт-бары появились после 2012 года и сейчас насчитывают около сорока в центре города. Ожидайте 350-550 ₽ за 0,4 л. Большинство предлагает 15-30 краников с пивом российских крафт-пивоварен, таких как Бакунин, Салденс и AF Brew, а также иногда европейские импортные сорта. Часы работы: с 14:00 до полуночи в будни, позже на выходных.
Пивоварни объединяют в себе производство пива на месте с обслуживанием посетителей. Цены варьируются в пределах 280-420 ₽ за 0,5 л. Качество пива сильно отличается. Некоторые варят отличные лагеры и эли; другие производят пиво, которое можно пить, но оно быстро забывается.
Где на самом деле стоит пойти за крафтовым пивом в Москве?
Пивоварни, специализирующиеся на крафт-пиве, сосредоточены в трёх районах: Китай-Город рядом с Красной площадью, Чистые пруды и район вокруг станции метро «Курская».
Харатс Айриш Паб имеет одиннадцать филиалов в Москве, но филиал на Тверской (в пяти минутах ходьбы от станции метро «Пушкинская») предлагает самый надёжный список кранового пива. Когда я заходил туда в четверг вечером в ноябре, у них было восемь российских крафтовых пивов и четыре европейских импорта. 0,4 л IPA Bakunin стоили 420₽. Еда — типичная пивная закуска — ничего особенного, но вкусная. Они открываются ежедневно в полдень.
Кружка на улице Покровка (метро Китай-город, 7 минут пешком) работает как винный магазин с небольшим баром. В ассортименте более 200 российских крафтовых бутылок и варианты на разлив. Персонал действительно знает свой ассортимент и подскажет, основываясь на ваших предпочтениях. Бутылки стоят от 180 до 650₽ в зависимости от пивоварни и стиля. Я купил здесь три разных российских стаута за 1,240₽ — примерно на 30% дешевле, чем в мини-баре отеля.
Craft Republic у метро «Курская» предлагает двадцать кранов, все с российским крафтовым пивом. Пространство выполнено в индустриальном стиле: бетонные полы, открытые трубы, общие столы. Средняя цена порции 0,4 л — 380₽. В меню есть вкусные бургеры (480-620₽) и закуски на двоих. Работают с 14:00 по будням, с 12:00 по выходным.
Сколько на самом деле стоит пиво в Москве?
Бюджетные путешественники могут пить по 400-600₽ в вечер за счёт советских пивных и бутылок из супермаркетов. Путешественники среднего класса, тратящие 1,500-2,200₽ за ночь, могут комфортно посещать крафт-бары. Премиальные пивные (экскурсии по пивоварням, редкие бутылки) обойдутся в 3,000-4,500₽.
Цены в супермаркетах дают базовый ориентир. «Жигулёвское Барное» (стандартный российский лагер) стоит 65-85₽ за бутылку 0,5 л в «Пятёрочке» или «Магните». Бутылки крафтовых пивоварен России оцениваются в 150-280₽. Европейские импортные сорта начинаются от 220₽ и доходят до 850₽ за специальные бельгийские сорта.
Ресторанные и барные наценки следуют предсказуемым паттернам. Умножайте цены на бутылки из супермаркета на 2,5-3 раза для ресторанного ценообразования. Пиво на разлив имеет меньшую наценку — примерно 1,8-2,2 раза от стоимости эквивалентной бутылки из супермаркета.
Лучший вариант — покупать бутылки в супермаркетах и пить в парках или в своём жилье. В парке Горького можно употреблять алкоголь в отведённых зонах. Шесть бутылок приличного российского крафтового пива (900-1200 ₽) плюс закуски из ближайшего продуктового магазина — отличный вариант на двоих на послеполуденный отдых.
Что за дело с советскими пивными?
Эти ностальгические места заслуживают хотя бы одного посещения для культурного контекста. Они работают как комбинация пивных и социальных клубов для старшего поколения москвичей.
Типичная планировка включает окно обслуживания, несколько высоких столов и, возможно, несколько барных стульев. Вы заказываете и платите у окна, получаете чек, а затем забираете пиво. Большинство заведений предлагают два варианта: светлое (светлый лагер) и тёмное (тёмный лагер). Некоторые добавляют нефильтрованное (нефильтрованное) в качестве третьего выбора.
Цены остаются удивительно стабильными: 90-120₽ за 0,5 л в кране, 60-80₽ за меньший стакан 0,3 л. Само пиво на вкус чистое и слегка газированное, похожее на чешский пильзнер, но с менее выраженным хмелевым оттенком.
Поиск этих пивных требует прогулок по жилым районам. Ищите небольшие магазины с вывесками "ПИВО" (пиво) рядом с метро. В районах Таганская, Пролетарская и Новокузнецкая несколько таких заведений находятся в пятиминутной ходьбе от станции метро.
Один из распространённых промахов: в этих местах нет еды, кроме сушёной рыбы и чипсов. Поешьте перед походом или возьмите перекус в ближайшем магазине.
Какие российские крафтовые пивоварни стоит попробовать?
Россия's craft beer scene exploded after 2015, producing several world-class breweries. These five represent different styles and approaches. (Translation: Россия's craft beer scene exploded after 2015, producing several world-class breweries. These five represent different styles and approaches.)
AF Brew из Москвы производит экспериментальные пиво — кислые эли, выдержанные в бочках стауты, мутные IPA. Их "Haze in the Park" быстро распродаётся по цене 320-380₽ за бутылку 0.5 л. Качество остаётся стабильно высоким во всём ассортименте.
Бакунинская пивоварня специализируется на хмельных элях. Их IPA и DIPA конкурируют с американскими крафтовыми стандартами. Ожидайте 280-420₽ за бутылку в зависимости от крепости и стиля. Доступно в большинстве крафтовых баров.
Salden's работает из Московской области и специализируется на традиционных европейских стилях — пильзенерах, пшеничных элях, бельгийских элях. Их пиво Wit (240₽ за 0.5 л) пьётся свежо и освежающе, идеально для тёплых послеполуденных часов. Распространено шире, чем AF Brew или Бакунин.
Stamm Brewing производит пиво в немецком стиле — лагеры и пшеничные сорта. Их Hefeweizen (260₽ за 0.5 л) — натуральный вкус с нотками банана и гвоздики, мутный вид и правильная газация. Доступно в супермаркетах и барах с крафтовым пивом.
Пивоварня Victory Art Brew из Санкт-Петербурга часто встречается в списках пивоварен Москвы. Их IPA "Bovine Bitterness" (350₽ за 0.4 л на разлив) даёт насыщенную горечь без резкой вяжущей терпкости, которая характерна для некоторых российских IPA.
Можно ли посетить пивоварни в Москве?
Несколько московских пивоварен предлагают экскурсии и посещение дегустационных залов, но необходимо забронировать заранее. Большинство проводят экскурсии только на русском языке, но некоторые могут организовать экскурсии на английском при предварительном уведомлении.
Пивоварня «Заговор» имеет собственный дегустационный зал у станции метро «Бауманская» (3-минутная прогулка). Они варят пиво на месте и предлагают 12-16 своих сортов. Экскурсии проводятся по субботам в 14:00 и 16:00, стоимость — 800₽ с человека, включая три образца по 0,2 л. Экскурсия длится девяносто минут и включает рассказ о процессе варки пива и дегустацию. Бронируйте через GetExperience.com за три дня до посещения.
Пивоварня «Проходная» рядом с метро ВДНХ имеет более крупное производственное помещение с пивным залом на 200 мест. Здесь разливают более 20 сортов собственного пива — от сессионных лагеров (220₽ за 0,5 л) до имперских стаутов (480₽ за 0,3 л). Формальных экскурсий нет, но оборудование для варки пива видно за стеклом. Работает ежедневно с 14:00.
Когда я посетил Загоров в октябре в субботний полдень, в нашей туристической группе было шесть россиян и два других иностранца. Гиду пришлось говорить на английском для нашей пользы. Самое ценное в этом туре не было объяснением процесса брожения — это была дегустация, где мы попробовали четыре экспериментальные партии, которых нет в их обычном пивном баре. Одно пиво с кислой вишней так и не пошло в производство, но это было лучшее пиво, которое я пробовал в Москве.
Где можно купить пиво после полуночи?
Российское законодательство запрещает продажу алкоголя с 23:00 до 8:00 в розничных магазинах. Это касается супермаркетов, магазинов у дома и винных магазинов. Бары и рестораны могут подавать алкоголь в течение всего времени своей работы, независимо от этого ограничения.
Если вам нужно пиво после 11 вечера, варианты сужаются до баров, ресторанов или заведений с круглосуточной лицензией на продажу алкоголя для потребления на месте. Многие крафтовые пивные работают до 2 ночи в выходные. Бар отеля подаёт алкоголь в соответствии с вывешенным графиком, часто до 1 или 2 ночи.
Запасайтесь продуктами в супермаркетах до 23:00. Магазины «Пятёрочка» и «Магнит» возле крупных станций метро предлагают хороший ассортимент до этого времени. Стратегическая остановка по пути в отель избавит вас от наценок на напитки в барах.
Что насчёт пива на крупных туристических достопримечательностях?
Туристические районы возле Красной площади, Кремля и Арбата берут за пиво завышенные цены при посредственном качестве.
Универмаг ГУМ имеет несколько ресторанов и кафе. Цены на пиво начинаются от 450₽ за 0,5 л стандартного российского лагерного и доходят до 750₽ за крафтовые варианты. Вид на Красную площадь с террасы третьего этажа может оправдать наценку за один напиток, но не делайте это своим постоянным местом.
Улица Арбат, пешеходная зона, включает в себя десятки ресторанов. Большинство из них подают «Жигулёвское» или похожие массовые лагеры по цене 380-520 ₽ за 0,5 л — примерно в три раза дороже, чем в супермаркете. Качество остаётся средним. Лучшие варианты есть в пяти минутах ходьбы на боковых улицах.
Третьяковская галерея находится в более выгодном районе. Несколько кафе вдоль Лаврушинского переулка подают пиво по цене 280-380₽ за 0,5 л с едой. В этом районе меньше туристов, поэтому цены ближе к местным.
Из аэропорта Шереметьево до центра города можно добраться за 40-80 минут в зависимости от выбранного транспорта. GetTransfer.com предлагает надёжный трансфер с англоязычными водителями. Поезд «Аэроэкспресс» стоит 500₽ и ходит каждые 30 минут, но требует пересадок с багажом. Если вы закажете Moscow Pass на время поездки, выделите хотя бы один вечер на изучение пивных вариантов за пределами туристических зон — это окупится лучшим пивом и более низкими ценами.
